Bourgogne Chardonnay 2019

10.00
Bourgogne Blanc Chardonnay dont les parcelles qui se situe à pied de côte, épandage caillouteux avec une matrice argilo-limoneuse sableuse. Ce climat se situe en dessous de l’appellation Côte de Nuits Villages. Cépage : 100% chardonnay – Culture raisonnée et prophylactique – Elevage : 12 à 15 mois en fût de chêne.

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Le Millésime

Dégustation : Au nez, le vin est complexe et expressif avec des notes d’agrumes. La bouche est bien soutenue avec de la vivacité et une belle longueur.
Alliances culinaires : Peut se suffir à lui-même à l’apéritif. On peut aussi l’accompagner avec un plateau de fruits de mer, des escargots, du poisson, de la viande blanche.
Idée de recette : poulet Gaston Gérard.

La parcelle

Informations complémentaires

Altitude : 250 mètres
Cépage : Chardonnay
Plantation des vignes : 1992
Densité de plantation : 10000 pieds /ha
Rendement maximum : 60 hl/ha
Taille : Guyot / Poulsard
Conduite culturale : Lutte raisonnée et la prophylactique
Vendanges manuelles : Avec semi-macération
Vinification traditionnelle : Egrappage total
En fût avec bâtonnage et levures naturelles
Durée de l’élevage : 12-15 mois en fûts de chêne
Mis en bouteilles : Par gravité en bouteille de 75 cl
Temps de garde : 6 ans

Fiche technique