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Côte de Nuits Villages “Créole” 2022

25.00€
Côte de Nuits-Villages — Climat “Créole”
Un Terroir Unique au Cœur de la Bourgogne
Niché sur la prestigieuse commune de Brochon, idéalement située entre Fixin et Gevrey-Chambertin, notre Côte de Nuits-Villages exprime toute la grandeur des grands vins de Bourgogne.
Magnifiquement exposées Sud-Est, les vignes du Climat “Créole” puisent leur force et leur élégance dans un sol argilo-calcaire unique, enrichi de cônes d’alluvions appelés localement les cors. Cette signature géologique rare donne son identité et son nom à ce terroir d’exception.
Le Savoir-Faire et le Respect de la Vigne
  • Cépage noble : Une cuvée élaborée à partir de 100% Pinot Noir pour en révéler la plus grande pureté.
  • Viticulture responsable : Des vignes conduites en culture raisonnée avec une prophylaxie rigoureuse pour protéger notre environnement.
  • Élevage : Le vin s’affine patiemment pendant 14 mois en fûts de chêne pour développer sa complexité et sa structure. En conclusion nous proposons enfin ce flacon de prestige en bouteille de 75 cl.
Le Millésime 2022

Le millésime séduit d’emblée par ses robes à la couleur vive et soutenue. D’une grande complexité, 

le nez mêle harmonieusement des éclats de mûre, de myrtille et de cassis à la délicatesse florale de la pivoine et de la violette.

En bouche, les épices viennent souligner des tanins soyeux d’une qualité remarquable. Amples, corpulents et portés par une belle fraîcheur, ces vins incarnent l’archétype parfait de l’équilibre entre expression aromatique et structure, promettant un potentiel de garde exceptionnel .

Dégustation : Un nez élégant et fruité sur des notes de cassis et framboises. Suave et délicat offre une générosité aromatique en bouche très représentative de son terroir.

Alliances culinaires : Idéal pour accompagner de la charcuterie, de la viandes blanches et rouges ou encore du fromage.

Idée de recette :

  • Potimarron ou courge butternut rôtie au four : Cuits entiers ou en tranches avec des herbes de Provence, un filet d’huile d’olive et des châtaignes. Le côté doux et automnal de la courge s’harmonise avec le fruit du vin.
La parcelle

Informations complémentaires

Altitude : 260 mètres
Cépage : Pinot noir
Plantation des vignes : 1946
Densité de plantation : 10000 pieds /ha
Rendement maximum : 48 hl/ha
Taille : Guyot / Poulsard
Conduite culturale : Lutte raisonnée et la prophylactique
Vendanges manuelles : Tri à la vigne, en petites caisses
Vinification traditionnelle : Egrappage total avec levures indigènes
20-25 jours de macération
Durée de l’élevage : 16-18 mois en fûts de chêne (20% de fûts neufs)
Mis en bouteilles : Par gravité en bouteille de 75 cl
Temps de garde : 15 ans maximum avec sulfites

Fiche technique

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